1. ഹോട്ട് എയർ ഡ്രൈയിംഗ്
പ്രോസസ്സ് തത്വവും നേട്ടങ്ങളും
ചൂടുള്ള വായു ഉണക്കൽ ഒരു പരമ്പരാഗതവും മുതിർന്നതുമായ നിർജ്ജലീകരണ സാങ്കേതികവിദ്യയാണ്. ഇത് പഴങ്ങളുടെയും പച്ചക്കറികളുടെയും ആന്തരിക ജലത്തെ 40-80 ഡിഗ്രി ചൂടുള്ള വായുവിൽ തുടർച്ചയായി പ്രചരിപ്പിച്ച് ഉണങ്ങുകയും സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കുറഞ്ഞ ചെലവും ലളിതമായ പ്രവർത്തനവും വൻതോതിലുള്ള ഉൽപാദന ശേഷിയും ഈ പ്രക്രിയയുടെ സവിശേഷതകളാണ്. അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ യഥാർത്ഥ സ്വാദും ചീഞ്ഞ രുചിയും കൊഴുപ്പില്ലാത്തതും നീണ്ട ഷെൽഫ് ജീവിതവും ഇത് നന്നായി നിലനിർത്തുന്നു. സാധാരണ ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ, കൂൺ, മുളകൾ, മറ്റ് ഉണക്കിയ ചേരുവകൾ എന്നിവയ്ക്കായി ഇത് വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
2. വാക്വം ഫ്രീസ് ഡ്രൈയിംഗ് (FD)
പ്രോസസ്സ് തത്വവും നേട്ടങ്ങളും
ഫ്രീസ് ഡ്രൈയിംഗ് ഒരു ഉയർന്ന-നിർജ്ജലീകരണ പ്രക്രിയയാണ്. അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ വളരെ കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ പെട്ടെന്ന് മരവിപ്പിക്കുകയും വാക്വം പരിതസ്ഥിതിയിൽ ഐസ് ക്രിസ്റ്റൽ സപ്ലൈമേഷൻ വഴി നിർജ്ജലീകരണം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. പൂർണ്ണമായ കുറഞ്ഞ-താപനിലയും ഓക്സിജനും{5}}സൗജന്യ സംസ്കരണത്തിലൂടെ, ഇത് 95%-ലധികം പ്രകൃതിദത്ത പോഷകങ്ങൾ നിലനിർത്തുന്നു. പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പൂർണ്ണവും പുതുമയുള്ളതുമായ രൂപം നിലനിർത്തുന്നു, ഫ്ലഫിയും ക്രിസ്പ് ടെക്സ്ചറും മികച്ച റീഹൈഡ്രേഷൻ പ്രകടനവും. ഉയർന്ന-ആരോഗ്യകരമായ ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ, ശിശുക്കൾക്കുള്ള പൂരക ഭക്ഷണം, ബ്രൂവിംഗ് സാമഗ്രികൾ എന്നിവയ്ക്ക് ഇത് മുൻഗണനാ പ്രക്രിയയാണ്.
3. വാക്വം ലോ-ടെമ്പറേച്ചർ ഫ്രൈയിംഗ് (VF)
പ്രോസസ്സ് തത്വവും നേട്ടങ്ങളും
പരമ്പരാഗത ഉയർന്ന-ഊഷ്മാവിൽ വറുത്തതിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, VF സാങ്കേതികവിദ്യ വാക്വം, താഴ്ന്ന ഊഷ്മാവ് എന്നിവയിൽ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും നിർജ്ജലീകരണം ചെയ്യുന്നു, തുടർന്ന് ശേഷിക്കുന്ന എണ്ണ നീക്കം ചെയ്യുന്നു. കരിഞ്ഞ രുചിയും അമിതമായ കൊഴുപ്പും ഇത് ഫലപ്രദമായി ഒഴിവാക്കുന്നു. പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ക്രിസ്പിയും സ്വാദും സമ്പന്നവും തിളക്കമുള്ള നിറവുമാണ്. സമതുലിതമായ വിലയും രുചിയും ഉള്ളതിനാൽ, വാണിജ്യാടിസ്ഥാനത്തിലുള്ള പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ചടുലമായ ലഘുഭക്ഷണത്തിനുള്ള ഏറ്റവും മുഖ്യധാരാ പ്രക്രിയയാണിത്, വലിയ{5}}വിപണി വിൽപ്പനയ്ക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.
4. പ്രഷർ ഡിഫറൻഷ്യൽ പഫിംഗ് (VD)
പ്രോസസ്സ് തത്വവും നേട്ടങ്ങളും
പ്രഷർ ഡിഫറൻഷ്യൽ പഫിംഗ് ആരോഗ്യകരമായ ശാരീരിക നിർജ്ജലീകരണ സാങ്കേതികവിദ്യയാണ്. വറുത്തതും കുറഞ്ഞ എണ്ണയുടെ ഉള്ളടക്കവും ഇല്ലാതെ, തൽക്ഷണ മർദ്ദം ഫ്ലാഷ് ബാഷ്പീകരണത്തിലൂടെ ഇത് അയഞ്ഞതും ചടുലവുമായ ആന്തരിക ഘടന ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഇളം ചടുലമായ രുചി, കുറഞ്ഞ പോഷകാഹാര നഷ്ടം, ശുദ്ധമായ പ്രകൃതിദത്ത രുചി എന്നിവ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ സവിശേഷതയാണ്. എണ്ണയുടെ-സ്വതന്ത്രവും-കൊഴുപ്പും കുറഞ്ഞ ആരോഗ്യകരമായ ക്രിസ്പ്സ് ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിന് ഇത് അനുയോജ്യമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് പരമ്പരാഗത സംസ്കരണ സമയത്ത് നിറം മാറാനും മൃദുവാക്കാനും എളുപ്പമുള്ള പഴങ്ങൾക്കും പച്ചക്കറികൾക്കും.
5. പ്രക്രിയ താരതമ്യം & സംഗ്രഹം
ചൂടുള്ള വായു ഉണക്കൽ: കുറഞ്ഞ ചെലവ്, ചീഞ്ഞ ഘടന, ദിവസേന ഉണക്കിയ ചേരുവകൾക്കും ബൾക്ക് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കും അനുയോജ്യമാണ്.ഫ്രീസ് ഡ്രൈയിംഗ്: ഏറ്റവും ഉയർന്ന പോഷകാഹാരം നിലനിർത്തൽ, പുതിയ രൂപം, ഉയർന്ന-ഉയർന്ന സ്ഥാനം.വാക്വം ലോ-താപനില ഫ്രൈയിംഗ്: മികച്ച ക്രിസ്പി രുചി, ചെലവ്-ഫലപ്രദം, മുഖ്യധാരാ വാണിജ്യ ക്രിസ്പ്സ്.പ്രഷർ ഡിഫറൻഷ്യൽ പഫിംഗ്: എണ്ണ-സ്വതന്ത്രവും ഇളം ചടുലവും ആരോഗ്യകരവും-കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞതും.
