ഉപകരണ ആമുഖം:

ആധുനിക മാംസം സംസ്‌കരണത്തിലെ ഒരു പ്രധാന ഉപകരണമാണ് ബ്രൈൻ ഇഞ്ചക്ഷൻ മെഷീൻ, പ്രാഥമികമായി വെസ്റ്റേൺ-സ്‌റ്റൈൽ ഹാം, ബാർബിക്യൂഡ് മീറ്റ്‌സ്, മാരിനേറ്റ് ചെയ്‌ത മാംസങ്ങൾ എന്നിവ പോലുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ക്യൂറിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. തയ്യാറാക്കിയ ഉപ്പുവെള്ളം, അന്നജം, സോയ പ്രോട്ടീൻ, മറ്റ് ചേരുവകൾ എന്നിവ മാംസത്തിലേക്ക് കുത്തിവച്ച് ഇത് മാംസത്തെ വേഗത്തിൽ സുഖപ്പെടുത്തുന്നു, രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും പോഷകങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കുകയും രുചി മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് മാംസത്തിൻ്റെ ഗുണനിലവാരവും വിളവും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.

25Saline injection machinedocx574

25Saline injection machinedocx575

ഉപകരണ പാരാമീറ്ററുകളും വിവരണവും:

ഉപ്പുവെള്ള കുത്തിവയ്പ്പ് യന്ത്രത്തിൻ്റെ പ്രവർത്തന തത്വം "സിമുലേറ്റഡ് ഇഞ്ചക്ഷൻ, ഉയർന്ന-മർദ്ദം തുളച്ചുകയറൽ" എന്ന് സംഗ്രഹിക്കാം. അതിൻ്റെ പ്രധാന പ്രക്രിയ ഇപ്രകാരമാണ്:

1. പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക: ആദ്യം, ഉൽപ്പന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, പഠിയ്ക്കാന് ചേരുവകൾ (ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, ഫോസ്ഫേറ്റുകൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജന സത്ത്, അന്നജം മുതലായവ) വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച് ഒരു യൂണിഫോം പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടാക്കുക, അത് കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു (സാധാരണയായി 0-4 ഡിഗ്രി ).

2. അസംസ്കൃത മാംസം സ്ഥാപിക്കുക: പ്രോസസ്സ് ചെയ്യാനുള്ള മുഴുവൻ അസംസ്കൃത മാംസവും (പന്നിയിറച്ചി പിൻകാലുകൾ, ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ്, ടർക്കി, ഹാം മുതലായവ) മെഷീൻ്റെ കൺവെയർ ബെൽറ്റിലോ ഇഞ്ചക്ഷൻ പ്ലാറ്റ്ഫോമിലോ പരന്നതായി വയ്ക്കുക.

3. കുത്തിവയ്പ്പ് പ്രക്രിയ:

① സൂചി പ്ലേറ്റ് താഴ്ത്തുന്നു: മെഷീൻ ആരംഭിച്ചതിന് ശേഷം, ഇഞ്ചക്ഷൻ സൂചികൾ കൊണ്ട് സാന്ദ്രമായ ഒരു പ്ലേറ്റ് ഹൈഡ്രോളിക് അല്ലെങ്കിൽ ന്യൂമാറ്റിക് മർദ്ദത്തിൽ താഴേക്ക് നീങ്ങുന്നു, കൃത്യമായി അസംസ്കൃത മാംസത്തിലേക്ക് തുളച്ചുകയറുന്നു.

② ഉയർന്ന-പ്രഷർ കുത്തിവയ്പ്പ്: സൂചി പ്ലേറ്റ് മുൻകൂട്ടി നിശ്ചയിച്ച സ്ഥാനത്ത് എത്തുമ്പോൾ, ഓരോ കുത്തിവയ്പ്പ് സൂചിയുമായി ബന്ധിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന വാൽവുകൾ തൽക്ഷണം തുറക്കുകയും ഉയർന്ന-മർദ്ദം പമ്പ് (അഡ്ജസ്റ്റബിൾ മർദ്ദം, സാധാരണയായി 0.1-0.8 MPa) പേശി നാരുകളിലേക്ക് പഠിയ്ക്കാന് പ്രേരിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

③ ഇഞ്ചക്ഷൻ സൂചി പ്ലേറ്റ് ഉയരുന്നു: കുത്തിവയ്പ്പ് പൂർത്തിയായതിന് ശേഷം, സൂചി പ്ലേറ്റ് ഉയരുന്നു, ഒരു കൺവെയർ ബെൽറ്റ് കുത്തിവച്ച മാംസം നീക്കം ചെയ്യുന്നു, ഒരു പുതിയ കഷണം നൽകുമ്പോൾ, അടുത്ത സൈക്കിൾ ആരംഭിക്കുന്നു.

④ പ്രത്യേക രൂപകൽപന: ഇഞ്ചക്ഷൻ സൂചിയുടെ അറ്റത്ത് സാധാരണയായി ഒന്നിലധികം ചെറിയ ദ്വാരങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ദ്രാവകം ഒരു സ്ഥലത്ത് കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നതിനുപകരം തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നു. കൂടാതെ, ചില ഉയർന്ന{1}}ഉപകരണങ്ങളുടെ സവിശേഷതകൾ "ഘട്ടം{2}}ഘട്ടം-ഇഞ്ചക്ഷൻ അല്ലെങ്കിൽ "മസ്സാജ്" ഫംഗ്‌ഷനുകൾ വലിയ മാംസക്കഷണങ്ങളുടെ വിവിധ ഭാഗങ്ങൾ തുല്യമായി പരിഗണിക്കപ്പെടുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നു.

4. വീണ്ടെടുക്കലും ഫിൽട്ടറേഷനും: മാംസത്തിൽ നിന്ന് ഒഴുകുകയോ ഒഴുകുകയോ ചെയ്യുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ശേഖരിക്കുകയും മാംസം അവശിഷ്ടങ്ങളും മാലിന്യങ്ങളും നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി ഒരു ഫിൽട്ടറേഷൻ സംവിധാനത്തിലൂടെ ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുകയും റീസൈക്ലിംഗിനായി സ്റ്റോറേജ് ടാങ്കിലേക്ക് തിരികെ നൽകുകയും മാലിന്യങ്ങൾ കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഉപകരണ പാരാമീറ്ററുകൾ

25Saline injection machinedocx2489

വിശദീകരണം:

കുത്തിവയ്പ്പ് സൂചികളുടെ എണ്ണം: സാധാരണയായി, കൂടുതൽ സൂചികൾ, ഒരു യൂണിറ്റ് സമയത്തിന് കൂടുതൽ ഇൻജക്ഷൻ കവറേജ്, അങ്ങനെ, ഉൽപ്പാദനക്ഷമത ഉയർന്നതാണ്. കുത്തിവയ്പ്പ് നിരക്ക്: ഇത് അസംസ്കൃത മാംസത്തിൻ്റെ ഭാരവുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ പഠിയ്ക്കാന് തൂക്കത്തിൻ്റെ ശതമാനത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, 40% കുത്തിവയ്പ്പ് നിരക്ക്, ഓരോ 100 കിലോ മാംസത്തിലും 40 കിലോ പഠിയ്ക്കാന് കുത്തിവയ്ക്കുന്നു എന്നാണ്.

കുത്തിവയ്പ്പ് മർദ്ദവും ഫലപ്രാപ്തിയും: ഉൽപ്പന്നത്തെ ആശ്രയിച്ച് കുത്തിവയ്പ്പ് മർദ്ദം 0.1 നും 0.8 MPa നും ഇടയിൽ ക്രമീകരിക്കാം. ഉയർന്ന മർദ്ദം പഠിയ്ക്കാന് നുഴഞ്ഞുകയറ്റം സുഗമമാക്കുന്നു, എന്നാൽ അമിതമായ മർദ്ദം മാംസ കോശങ്ങളെ നശിപ്പിക്കും.

ഉപകരണ നേട്ടങ്ങൾ

1. മെച്ചപ്പെട്ട ഗുണനിലവാരവും വിളവും:

കുത്തിവയ്പ്പ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നത് മാംസത്തെ മൃദുവാക്കാനും മൃദുവാക്കാനും കഴിയും, മാംസ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ രുചിയും വിളവും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. ഇത് ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ രുചിയും സാമ്പത്തിക നേട്ടങ്ങളും നേരിട്ട് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

2. ഗണ്യമായി മെച്ചപ്പെടുത്തിയ കാര്യക്ഷമത:

പരമ്പരാഗത സ്റ്റാറ്റിക് മാരിനേറ്റിംഗുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, ഓട്ടോമേറ്റഡ് ഇഞ്ചക്ഷൻ മാരിനേറ്റ് സമയം ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കുകയും തുടർച്ചയായ ഉൽപാദന ലൈനുകളുടെ വേഗതയുമായി പൊരുത്തപ്പെടുകയും ചെയ്യും.

3. വഴക്കമുള്ളതും നിയന്ത്രിക്കാവുന്നതുമായ പ്രക്രിയ:

ഒരു വേരിയബിൾ ഫ്രീക്വൻസി സ്പീഡ് കൺട്രോളർ ഉപയോഗിച്ച്, ചെയിൻ സ്റ്റെപ്പ് ദൂരവും വേഗതയും സൂചി കുത്തിവയ്പ്പ് വേഗതയുമായി സമന്വയിപ്പിച്ച് ക്രമീകരിക്കാൻ കഴിയും. ഉൽപ്പന്നത്തെ ആശ്രയിച്ച് ഇഞ്ചക്ഷൻ മർദ്ദം 0.1 നും 0.8 MPa നും ഇടയിൽ ക്രമീകരിക്കാൻ കഴിയും, കൂടാതെ വിവിധ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കും പ്രോസസ്സ് ആവശ്യകതകൾക്കും അനുസരിച്ച് കുത്തിവയ്പ്പ് നിരക്ക് ക്രമീകരിക്കാനും കഴിയും.

4. സുരക്ഷിതവും ശുചിത്വവുമുള്ള പ്രവർത്തനം:

ഉപകരണത്തിൽ ഒരു ഓട്ടോമാറ്റിക് സൂചി സംരക്ഷണ ഉപകരണം ഉണ്ട്, അത് ഒരു ഹാർഡ് ഒബ്ജക്റ്റിൽ അടിക്കുമ്പോൾ സൂചി സ്വയമേവ ഉയർത്തുകയും കേടുപാടുകൾ തടയുകയും ചെയ്യുന്നു. മുഴുവൻ മെഷീനും SUS304 സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, ഭക്ഷണ ശുചിത്വ മാനദണ്ഡങ്ങൾ പാലിക്കുന്നു. കൺവെയർ ബെൽറ്റ് പോലുള്ള ഘടകങ്ങൾ യുക്തിസഹമായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്തതും വൃത്തിയാക്കാൻ എളുപ്പവുമാണ്.