എക്‌സ്‌ക്ലൂസീവ് ഫ്രീസ്-ഡൂറിയൻ പൾപ്പിനുള്ള ഡ്രൈയിംഗ് പാരാമീറ്ററുകൾ (ഡൂറിയൻ ക്യൂബ്‌സ്, ഡൂറിയൻ ക്രിസ്‌പ്‌സ്) ഡൂറിയൻ പൾപ്പ് പഞ്ചസാരയും ഗ്രീസും കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമാണ്, മാത്രമല്ല സപ്ലിമേഷൻ സമയത്ത് എളുപ്പത്തിൽ രൂപഭേദം വരുത്തുകയും ചെയ്യും. പൾപ്പിനെ പൂർണ്ണമായി രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിനും ട്രേ അഡീഷൻ ഒഴിവാക്കുന്നതിനും -മുൻപുള്ള ഫ്രീസിങ്ങ് താപനില -60 ഡിഗ്രിക്കും -65 ഡിഗ്രിക്കും ഇടയിൽ സജ്ജീകരിക്കും. വാക്വം ഡിഗ്രി 25~30Pa-ൽ നിലനിർത്തണം, കൂടാതെ ഷെൽഫ് ചൂടാക്കൽ താപനില 8 ഡിഗ്രി ~18 ഡിഗ്രിയിൽ നിയന്ത്രിക്കപ്പെടുന്ന താഴ്ന്ന-താപനില സ്ലോ ഹീറ്റിംഗ് മോഡ് സ്വീകരിക്കുന്നു. സാവധാനത്തിലുള്ള സപ്ലൈമേഷൻ, ഡൂറിയൻ കാരാമലൈസേഷൻ, ചുരുങ്ങൽ, എണ്ണ മഴ എന്നിവയെ ഫലപ്രദമായി തടയുന്നു, തടിച്ച ആകൃതിയും തിളക്കമുള്ള സ്വർണ്ണ നിറവും സമ്പന്നമായ പ്രകൃതിദത്ത ദുരിയാൻ രുചിയും ഉള്ള ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വിതരണം ചെയ്യുന്നു. ഉയർന്ന ഊഷ്മാവിൽ ദ്രുതഗതിയിലുള്ള ഉണക്കൽ കർശനമായി നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു, കാരണം ഇത് ദുരിയാൻ്റെ തനതായ സുഗന്ധം വൻതോതിൽ നഷ്ടപ്പെടുത്തും.
സാധാരണ ഉയർന്ന{0}}പഞ്ചസാര ഉഷ്ണമേഖലാ പഴങ്ങൾക്കുള്ള റഫറൻസ് പാരാമീറ്ററുകൾ (മാങ്ങ, ലിച്ചി, പീച്ച്) മുൻ-ഫ്രീസിംഗ് താപനില: -55 ഡിഗ്രി ~ -60 ഡിഗ്രി , പ്രീ-ഫ്രീസിംഗ് സമയം: 4~6 മണിക്കൂർ; വാക്വം ഡിഗ്രി: 20~30Pa, ഷെൽഫ് ചൂടാക്കൽ താപനില: 10 ഡിഗ്രി ~20 ഡിഗ്രി. സാധാരണ ഫ്രീസ്-ഉണക്കിയ ഉഷ്ണമേഖലാ പഴങ്ങളുടെ വൻതോതിലുള്ള ഉൽപാദനത്തിന് ഈ പാരാമീറ്ററുകൾ അനുയോജ്യമാണ്. ദുരിയാനുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, ഈ പഴങ്ങൾക്ക് കുറഞ്ഞ വിസ്കോസിറ്റി ഉണ്ട്, അതിനാൽ മൊത്തം ഉണക്കൽ ചക്രം മിതമായ രീതിയിൽ ചുരുക്കാം.
ഫൈബർ പച്ചക്കറികൾക്കുള്ള റഫറൻസ് പാരാമീറ്ററുകൾ (ഓക്ര, ബ്രോക്കോളി, സ്വീറ്റ് കോൺ, കാരറ്റ്) പച്ചക്കറികളിൽ നാരുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, കുറഞ്ഞ പഞ്ചസാരയുടെ അംശവും കാര്യക്ഷമമായ വെള്ളം വേർതിരിക്കുന്ന പ്രകടനവും. പ്രീ-ഫ്രീസിംഗ് താപനില: -45 ഡിഗ്രി ~ -50 ഡിഗ്രി , പ്രീ-ഫ്രീസിംഗ് സമയം: 2~3 മണിക്കൂർ; വാക്വം ഡിഗ്രി: 10~20Pa, ഷെൽഫ് ചൂടാക്കൽ താപനില ഉചിതമായി 25 ഡിഗ്രി ~35 ഡിഗ്രി വരെ വർദ്ധിപ്പിക്കാം. ത്വരിതപ്പെടുത്തിയ സപ്ലിമേഷൻ പച്ചക്കറികളുടെ ക്രിസ്പി ടെക്സ്ചർ നിലനിർത്തിക്കൊണ്ട് ഉൽപ്പാദനക്ഷമത മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.
ഉയർന്ന-പ്രോട്ടീൻ മാംസത്തിനായുള്ള റഫറൻസ് പാരാമീറ്ററുകൾ (ചിക്കൻ ക്യൂബുകൾ, ബീഫ് തരികൾ) മാംസ പദാർത്ഥങ്ങളിൽ പ്രോട്ടീനും ബൗണ്ട് വെള്ളവും ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇതിന് മതിയായ ദ്വിതീയ ഡിസോർപ്ഷൻ ഡ്രൈയിംഗ് ആവശ്യമാണ്. മുൻ-ശീതീകരണ താപനില: -50 ഡിഗ്രി ~ -55 ഡിഗ്രി , പ്രീ-ഫ്രീസിംഗ് സമയം: 3~5 മണിക്കൂർ; മുഴുവൻ-പ്രോസസ് വാക്വം ഡിഗ്രിയും 10~15Pa-ൽ സ്ഥിരത കൈവരിക്കുകയും സെഗ്മെൻ്റഡ് ഹീറ്റിംഗ് സ്വീകരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു: പ്രോട്ടീൻ ഡീനാറ്ററേഷൻ തടയാൻ ആദ്യഘട്ടത്തിൽ കുറഞ്ഞ താപനില, പദാർത്ഥങ്ങൾക്കുള്ളിൽ കെട്ടിക്കിടക്കുന്ന വെള്ളം പൂർണ്ണമായി നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി പിന്നീടുള്ള ഘട്ടത്തിൽ താപനില അല്പം വർദ്ധിപ്പിച്ച്, കുറഞ്ഞ ശേഷിക്കുന്ന ഈർപ്പവും മാംസ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പൂർണ്ണമായ ഫൈബർ ഘടനയും ഉറപ്പാക്കുന്നു.
ഓപ്പറേഷൻ നുറുങ്ങുകൾ
സാധാരണ പഴങ്ങളുടെ പാരാമീറ്ററുകൾ പകർത്തരുത്, അവ നേരിട്ട് ഡൂറിയൻ ഉൽപാദനത്തിൽ പ്രയോഗിക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം യോഗ്യതയില്ലാത്ത ധാരാളം ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നിർമ്മിക്കപ്പെടും.
ദുരിയാൻ്റെ എക്‌സ്‌ക്ലൂസീവ് പാരാമീറ്ററുകൾ ക്രമീകരിച്ചതിന് ശേഷം, ആദ്യം ചെറിയ-ബാച്ച് ട്രയൽ പ്രൊഡക്ഷൻ നടത്തുക, കൂടാതെ പൾപ്പിൻ്റെ യഥാർത്ഥ ഉണക്കൽ അവസ്ഥയും നിറവും അനുസരിച്ച് താപനിലയും വാക്വം മൂല്യവും നന്നായി ട്യൂൺ ചെയ്യുക.
ദുരിയാൻ, പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, മാംസം എന്നിവയുൾപ്പെടെയുള്ള എല്ലാ മുതിർന്ന പ്രോസസ്സ് ഫോർമുലകളും PLC ടച്ച് സ്‌ക്രീനിൽ സംഭരിക്കാൻ കഴിയും, ഒരേ പ്രൊഡക്ഷൻ ലൈനിൽ ഒന്നിലധികം{1}}ഉൽപ്പന്ന ഉൽപ്പാദനം ദ്രുതഗതിയിൽ മാറുന്നത് മനസ്സിലാക്കാൻ ഒരു-ക്ലിക്ക് റീകോൾ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു.
